Илья Строкин

Пандемия коронавируса привела к значительным изменениям как в потребительских предпочтениях, так и самом отношении к еде. Доступность продуктов питания, воспринимавшаяся как должное в развитых странах со времен Второй мировой войны, в этом году была поставлена под сомнение: люди стояли в очередях в супермаркеты и видели пустые полки, а сворачивание сегмента общественного питания и «еды на вынос» привело к тому, что потребители стали больше ценить еду. Вынужденные готовить трижды в день, потребители совершенствуют свои кулинарные навыки и при этом имеют возможность питаться тем, что действительно любят. Такие изменения будут иметь последствия для всей продовольственной системы, и в ближайшие 1-2 года значимость домашней еды для потребителей возрастет.