Мировое потребление сыров растет в среднем на 6% ежегодно, и в 2020 году емкость рынка оценивалась на уровне 202 млрд долл. Основным потребителем сыров является Азиатско-Тихоокеанский регион, за которым следуют страны Северной Америки и Западной Европы.

Россия – нетто-импортер сыров, однако на протяжении последних лет наблюдается устойчивая положительная динамика экспортных поставок, в первую очередь за счет поставок молодых сыров и творога, а также плавленых сыров. С учетом текущих тенденций мирового импорта и при сохранении позитивной динамики внутреннего производства российский экспорт сыров может достичь 60 тыс. тонн (200 млн долл.).

Обзор включает:

• анализ мирового рынка сыров;
• международная торговля и ценовая конъюнктура рынка;
• обзор российского рынка сыров;
• потенциал и условия экспортных поставок.

Специальный комментарий – генерального директора Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артема Белова.

Скачать электронную версию документа можно в разделе Аналитические обзоры.