Мировое потребление сыров растет в среднем на 6% ежегодно, и в 2020 году емкость рынка оценивалась на уровне 202 млрд долл. Основным потребителем сыров является Азиатско-Тихоокеанский регион, за которым следуют страны Северной Америки и Западной Европы.
Россия – нетто-импортер сыров, однако на протяжении последних лет наблюдается устойчивая положительная динамика экспортных поставок, в первую очередь за счет поставок молодых сыров и творога, а также плавленых сыров. С учетом текущих тенденций мирового импорта и при сохранении позитивной динамики внутреннего производства российский экспорт сыров может достичь 60 тыс. тонн (200 млн долл.).
Обзор включает:
- анализ мирового рынка сыров;
- международная торговля и ценовая конъюнктура рынка;
- обзор российского рынка сыров;
- потенциал и условия экспортных поставок.