В условиях роста интереса к здоровому образу жизни и повышения цен на кофе все больше потребителей ищут полезные и доступные альтернативы. Российские производители цикория, опираясь на исторически сложившийся спрос и развивая экспортные направления, находят новые возможности за рубежом. Один из таких примеров — компания MIRFOODS, которая активно поставляет продукты на основе цикория как на внутренний, так и на внешний рынок.
Цикорий — это многолетнее растение, корни которого используются для приготовления напитков. Высушенный и обжаренный, он известен как безкофеиновая альтернатива кофе, обладающая мягким вкусом и полезными свойствами. Благодаря натуральному составу и тонизирующему эффекту, напиток из цикория ценят за его влияние на пищеварение, а также как элемент рационального питания.
Напитки из цикория бывают в виде растворимых порошков, экстрактов или жидких концентратов, которые разбавляют водой или молоком. Исторически цикорий использовали как заменитель кофе во времена его дефицита — например, в годы Великой депрессии и Второй мировой войны. Однако в последние десятилетия он переживает новое возрождение благодаря трендам на здоровое питание. За последние 10 лет мировой спрос на напитки из цикория демонстрирует устойчивый рост: если в начале 2010-х наблюдался спад на насыщенных рынках Европы, то к 2024 году глобальный рынок вновь достиг рекордных объемов. По оценкам, он может вырасти с 740 млн долл. США в 2022 году до 1,23 млрд долл. США к 2030 году при среднем ежегодном росте около 6,5%.
Цикорий стабильно находит свою аудиторию как в России, так и за ее пределами. Причем спрос на него во многом определяется устойчивой потребительской привычкой. «Многие потребители ценят его как полезную альтернативу кофе без кофеина, но не меньше и тех, кто выбирает цикорий за его уникальный вкус и свойства. Мы видим, что напиток живет своей культурной жизнью — это больше, чем просто замена кофе», — поясняет бренд-менеджер по экспорту и импорту MIRFOODS Олег Мартыненко.
На международной арене напитки на основе цикория демонстрируют устойчивый экспортный потенциал. Так, в 2024 году объем зарубежных поставок MIRFOODS превысил 135 тонн. География продаж охватывает страны СНГ, где напиток хорошо известен, и дальнее зарубежье. Там он пока ориентирован преимущественно на русскоязычных потребителей, однако интерес со стороны местного населения постепенно растет. По мнению представителей компании, успех во многом зависит от правильного позиционирования и адаптации вкусов к местным предпочтениям.
Дополнительным драйвером интереса к цикорию становятся изменения в образе жизни потребителей. Во-первых, набирает популярность снижение потребления кофеина — около 40% любителей кофе стараются ограничить его из-за проблем со сном, давлением и самочувствием. Во-вторых, растет интерес к пребиотикам: инулин, содержащийся в корне цикория, способствует здоровью кишечника, что особенно важно для аудитории, ориентированной на функциональное питание. На этом фоне цикорий воспринимается как не просто замена, а как самостоятельный wellness-продукт. Меняется и его имидж — от напитка «по старинке» к ингредиенту для модных латте и альтернативных рецептов.
Спрос на цикорий усиливается и благодаря экономическим факторам: в условиях роста цен на кофе покупатели ищут более доступные заменители. Цикорий воспринимается как достойная альтернатива, особенно в период ценовой волатильности. Эти рыночные сдвиги создают окно возможностей для расширения присутствия продукта как в традиционных, так и в новых категориях.
Натуральность и функциональные свойства — главные аргументы в пользу цикория. На рынках России и СНГ его чаще всего выбирают женщины старше 40 лет, которые заботятся о здоровье и стремятся укреплять иммунитет. «Мы понимаем ценности нашей аудитории, и поэтому регулярно обновляем линейку вкусов, чтобы соответствовать этим ожиданиям. в прошлом году мы пополнили линейку напитков на основе цикория под брендом «Старая Мельница» новыми вкусами – с добавлением шиповника и черники. В наших планах дальнейшее расширение ассортимента как напитков на основе цикория, так и других злаковых напитков, которые также пользуются стабильной популярностью в своих сегментах», — рассказывает Олег Мартыненко.
По его мнению, существуют перспективы и в сегменте HoReCa, если будет зафиксирован устойчивый спрос со стороны профессиональных потребителей. MIRFOODS уже имеет опыт работы с этим каналом в других категориях — например, сухих смесях для супов и соусов — и готова масштабировать модель на цикорий при наличии интереса.
В условиях, когда глобальный рынок функциональных и растительных напитков становится все более конкурентным, важную роль играет не только качество, но и способность бренда к дифференциации. Сегодня недостаточно просто предложить «растворимый цикорий» — выигрывает тот, кто предлагает ценность: будь то органическое происхождение, доказанная польза для здоровья, новый формат (капсулы, RTD-напитки) или таргетированное позиционирование для конкретных групп потребителей. Особенно высок потенциал у тех компаний, кто внимательно следит за международными трендами: спросом на продукты без кофеина, развитием веганства, интересом к пребиотикам и растительной функциональной еде.
На этом фоне российские производители, такие как MIRFOODS, имеют все возможности занять устойчивые ниши за рубежом — за счет гибкости, инновационного подхода и точного понимания запросов современной аудитории.
«Россия в 2024 году экспортировала около 1,3 тыс. тонн обжаренного цикория на сумму 4,4 млн долл. США, – рассказал советник руководителя Федерального центра «Агроэкспорт» Александр Якуба. – В сравнении с 2023 годом объем поставок вырос на 27% в натуральном выражении и на 21% в стоимостном».
Более того, в период с 2021 по 2023 годы поставки российского цикория на зарубежные рынки ежегодно составляли около 1 тыс. тонн — это был исторический максимум. Таким образом, в 2024 году Россия добилась рекорда по объему экспорта в натуральном выражении, пояснили в «Агроэкспорте».