В преддверии Яблочного Спаса Центр отраслевой экспертизы РСХБ проанализировал динамику российского рынка яблок и других семечковых культур. По данным ЦОЭ, в 2025 году в России было собрано 3,36 млн тонн семечковых – на 19,2% больше, чем годом ранее. Согласно прогнозу ЦОЭ РСХБ, производство яблок продолжит расти: в 2026 году сбор может достичь 3,5 млн тонн.
Одновременно аналитики РСХБ изучили потребительские предпочтения россиян и выяснили, что для большинства россиян яблоки остаются продуктом круглогодичного потребления. Устойчивого предпочтения в сортах нет – большинство россиян выбирают яблоки «по настроению», при этом порядка 66% респондентов опрошенных обращают внимание на страну происхождения фруктов в поисках отечественной продукции.
Лидеры производства семечковых
В 2025 году сбор яблок и других семечковых культур в России увеличился на 19,2% и достиг 3,36 млн тонн против 2,82 млн тонн годом ранее. Основной объем производства – около 84% всего сбора семечковых культур в 2025 году – сосредоточен в трех федеральных округах – Северо-Кавказском, Южном и Центральном.
Лидирующие позиции в производстве семечковых занимает Северо-Кавказский федеральный округ, где было собрано 1,45 млн тонн (порядка) 43% общероссийского объема). Основной вклад в производство округа внесла Кабардино-Балкария – на регион пришлось более 1 млн тонн плодов.
Второе место занял Южный федеральный округ с объемом сбора около 745 тыс. тонн. Более половины урожая округа пришлось на Краснодарский край – около 401 тыс. тонн.
Тройку лидеров замыкает Центральный федеральный округ, где в 2025 году было собрано 611 тыс. тонн семечковых культур. Среди наиболее активных регионов – Липецкая область (127 тыс. тонн) и Воронежская область (111 тыс. тонн).
Структура рынка
В 2025 году на сельхозорганизации пришлось 48,4% общего объема сбора – 1,62 млн тонн. Еще 40,3%, или 1,35 млн тонн, было произведено в хозяйствах населения. Доля крестьянских (фермерских) хозяйств составила 11,3% – 380 тыс. тонн.
«Основной объем производства семечковых культур формируется за счет сельскохозяйственных организаций и личных подсобных хозяйств, на которые совокупно приходится почти 89% валового сбора. В ближайшие годы ожидается ввод в полное плодоношение садов, заложенных в предыдущие периоды, параллельно ведется активная закладка новых площадей. Это создает устойчивую базу для наращивания предложения отечественных яблок, груш и прочих семечковых, а также расширения их объемов производства. Прогнозный сбор на 2026-й год оценивается на уровне 3,5 млн тонн», – комментирует заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы РСХБ Олег Князьков.
Яблоко от яблони: любимые сорта россиян
Рост производства сопровождается устойчивым потребительским спросом. Согласно всероссийскому опросу, проведенному аналитиками РСХБ, для 57% респондентов яблоки являются продуктом круглогодичного потребления. Еще 24% чаще покупают яблоки осенью, в сезон урожая.
При этом яблоки пользуются популярностью как в свежем виде, так и в составе привычных домашних блюд. Практически одинаковая доля участников опроса предпочитает есть их свежими – 38%, либо использовать в сладкой выпечке – 37%. Среди других популярных вариантов – соки и компоты (10%), пастила, сушеные яблоки и яблочные чипсы (8%), печеные яблоки (5%), варенье и джемы (2%).
При выборе конкретного сорта единого фаворита у россиян не оказалось. Почти треть участников опроса (28%) отметили, что предпочитаемый сорт зависит от настроения. Среди конкретных чаще всего выбирали красные яблоки Гала (15%), желтые Голден Делишес (12%) и зеленые Семеренко (11%). Далее в рейтинге популярных следуют Ред Делишес (10%), Гренни Смит (9%), Фуджи (8%) и Антоновка (7%)
Отдельное значение для потребителей имеет происхождение фруктов. 44% участников опроса заявили, что при покупке выбирают российские яблоки. Еще 22% иногда обращают внимание на на то, где выращен продукт. Для 34% респондентов этот фактор не имеет значения.
Главным каналом покупки яблок для россиян являются супермаркеты – их назвали 49% участников опроса. Еще 15% чаще покупают яблоки в магазинах у дома, а 13% – на рынках. При этом заметная доля потребителей получает яблоки с дачи: такой вариант выбрали 21% респондентов. Доставка пока остается небольшим каналом продаж яблок – ее предпочитают лишь 2% участников опроса.
Источник: РСХБ