26 марта в Москве прошло заседание лидеров индустрии «Молочные сессии: мороженое», организованное Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко), информационным агентством Milknews и консалтинговой компанией Streda Consulting. Руководители ведущих предприятий отрасли и эксперты обсудили текущую ситуацию на российском и мировом рынках мороженого, регуляторику и ключевые тренды индустрии, а также оценили экспортный потенциал.
Как отметил руководитель Федерального центра «Агроэкспорт» Илья Ильюшин, в 2025 году российский экспорт молочной продукции вырос на 14% и достиг 529 млн долл. США. В том числе поставки кисломолочной продукции увеличились на 21%, сыров и творога — на 14%, сгущенного молока — на 30%, упакованного молока — на 19%. «Поставки мороженого на внешние рынки в 2025 году выросли на 31%, то есть категория входит в число наиболее быстрорастущих среди молочных продуктов», — подчеркнул Илья Ильюшин.
По итогам прошлого года российские компании поставили за рубеж мороженого на сумму 76 млн долл. США, а к 2030 году объем экспорта должен превысить 100 млн долл. «Это амбициозная цель, однако она вполне достижима, если учитывать объем мирового рынка мороженого, — выразил уверенность руководитель «Агроэкспорта». — В прошлом году объем глобальных продаж мороженого достиг 95 млрд долл., за 5 лет мировой рынок мороженого вырос на 25%». Сегодня перед отраслью стоит задача развивать экспорт в дружественные страны Азии, Африки и Ближнего Востока. Среди стран, обладающих наибольшим потенциалом для увеличения поставок холодного лакомства, Илья Ильюшин выделил Китай, Саудовскую Аравию, ОАЭ.
Директор аналитического департамента Союзмолоко Алексей Воронин подробно проанализировал текущее состояние российской индустрии мороженого. Его объем производства в стране по итогам 2025 года, по предварительным данным, составил 517 тыс. тонн. При этом в сегменте сохраняется высокая территориальная консолидация: топ-5 регионов России обеспечивают более 50% национального выпуска. Алексей Воронин рассказал об изменениях внутреннего спроса, доходности и ценовой конъюнктуре, а также структуре производства по видам мороженого.
В рамках мероприятия генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев представил новый рейтинг крупнейших производителей мороженого по итогам 2025 года, подготовленный Союзмолоко, Milknews и Streda Consulting.
Модератором «Молочных сессий: мороженое» выступила заместитель генерального директора Союзмолоко Мария Жебит.