Мировой рынок майонеза растет со среднегодовым темпом роста 1,5% в стоимостном выражении и в 2019 году оценивался в 9,6 млрд долл. В структуре потребления соусов майонез находится на втором месте после соевого соуса с долей около 18%.
По объему рынка майонеза лидируют США и Россия с долей 19% и 17% соответственно. США также являются и крупнейшим мировым экспортером данного продукта.
Производство майонеза в России в 2015-2019 гг. относительно стабильно и находится на уровне 750-780 тыс. тонн, примерно 11% от данного объема отправляется на экспорт.
Обзор включает:
- Анализ мирового рынка майонеза;
- Мировая торговля майонезом и ценовая конъюнктура рынка;
- Потребительские предпочтения в разных странах;
- Обзор российского рынка майонеза;
- Перспективные страны для экспорта майонеза и условия поставок.