В последние несколько десятилетий, особенно с начала XXI века, мировое потребление морепродуктов неуклонно росло, подпитываемое развитием предприятий рыбоводства и улучшением технологий аквакультуры. Тренд роста потребления наблюдается и в США. Все больше потребителей включают продукцию рыбоводства в свой рацион, при этом растущий спрос преимущественно удовлетворяется за счет поставок из-за рубежа. Forbes