Артем Белов

В марте цены на сыры на американском рынке достигли дна начиная с 2000 года: значительная доля сыров в Северной Америке – около 65% – потребляется в сегментах HoReCa и food-service, и резкое падение спроса в этих сегментах повлекло падение цен. Сейчас же спрос со стороны этих сегментов активно восстанавливается. Однако учитывая замкнутость рынка США и специфики торгуемого на Чикагской бирже сыра чеддер, на внутренний российский рынок такие скачки цен практически не влияют. В России несколько производителей выпускают сыр чеддер, и эти объемы невысоки. Остальные производимые в России сыры — это небиржевые товары и привязки к мировым котировкам не имеют. В начале этого года в России серьезной просадки цен на сыры не наблюдалось, а внутренний рынок сыров определяют другие факторы